क्या होगा अगर आप जिन्दगी भर सिर्फ दूध ही पीने लगो ?

दोस्तों ! दूध हमारे लिए किसी वरदान से कम नहीं है क्योंकि ये किसी विशाल ऊर्जा के स्त्रोत से कम नहीं है और इसमें लगभग हर वो पोषक तत्व है जो हमारे सम्पूर्ण विकास के लिए बेहद जरूरी है | आमतौर पर दूध बचपन से बच्चों को काफी मात्रा में पिलाया जाता है ताकि आगे चलकर उनमें किसी प्रकार की कमजोरी न हो और उनका रोग प्रतिरोधात्मक कार्य भी अच्छी से तरह से होता रहे |

बात की जाए इसके मिश्रण की , तो इसमें काफी मात्रा में water, fat, proteins, carbohydrates, minerals, organic acids , vitamins और कुछ जरूरी enzymes होते हैं जिनके अपने ख़ास कार्य होते हैं | इसके साथ ही दूध , हमें कई बीमारियों जैसे osteoporosis, cardiovascular disease आदि को रोकने में मदद करता है और blood pressure , muscle health में भी काफी लाभदायक होता है |

पानी के मुकाबले दूध की  100ml मात्रा में लगभग 66 calories होती हैं जो पानी के मुकाबले हमें काफी ऊर्जा देने में सक्षम होती है | अब सोचने वाली बात ये है कि अगर ये दूध हमारे लिए किसी वरदान से कम नहीं है और पानी के मुकाबले में भी इसमें कई पोषक तत्व हैं तो क्यों न हम पूरी जिन्दगी केवल इसे ही पियें ?

दोस्तों ! दूध में Lactose नामक एक sugar मौजूद होती है जो हमारे शरीर में मौजूद Lactase नामक Enzyme द्वारा सही पाचन के लिए सह्रीर में तोड़ दी जाती है |

आपको ये जानकार शायद हैरानी जरूर होगी कि दुनिया की लगभग 65% आबादी Lactose Intolerance नाम की condition से ग्रस्त है जहां उनके शरीर में बेहद कम मात्रा में ये Lactase enzyme उत्पन्न होता है जो दूध में मिलने वाले Lactose सुगर को ठीक तरह से पचा नहीं पाता |

अब ऐसे लोगों को अगर अपनी पूरी जिन्दगी केवल दूध पर ही गुजारनी पड़े , तो परिणाम बेहद घातक हो सकते हैं और जान भी जा सकती है ! इसीलिए ये लोग आमतौर पर सोया दूध या बादाम दूध का ही सेवन करते हैं |

!ये तो आपको जरूर पता होगा कि दूध , calcium का एक काफी बड़ा स्त्रोत है जो हमारी हड्डियों के लिए जरूरी होता है | 100ml दूध में लगभग 125mg calcium होता है जिसका अगर आप बेहद ज्यादा मात्रा में सेवन करने लगें तो तो ये आपके लिए काफी खतरनाक साबित हो सकता है |

अगर हम अपनी आम जिन्दगी में केवल दूध ही पीते रहें और इसकी मात्रा भी अगर ज्यादा हो तो हमारी बॉडी में calcium की मात्रा काफी ज्यादा बढ़ जाएगी जिसकी वजह से इसकी बहुत बड़ा असर हमारी kidneys पर पड़ता है जहां पथरी और kidney खराब होना निश्चित हो जाता  है | इसके साथ ही arteries में मौजूद ये calcium, heart disease और heart failure भी दे सकता है | आमतौर पर शरीर में जब calcium की मात्रा काफी ज्यादा हो जाती है तो Milk-Alkali Syndrome हो जाता है जिसकी वजह से शरीर  में acid और base में असंतुलन हो जाता है |

इसके साथ ही , calcium  के हद से ज्यादा सेवन करने से  इंसानों में breast cancer और prostate cancer के खतरे बढ़ जाते हैं |  ये Calcium की ज्यादा मात्रा अक्सर शरीर में Magnesium की मात्रा काफी कम कर देती है जिसकी वजह से Colorectal cancer का खतरा बढ़ जाता है |

दोस्तों ! Sweden में दूध के सेवन  पर की गई एक स्टडी काफी चौंकाने वाली थी जिसका परिणाम ये निकला था कि यदि लोग काफी ज्यादा मात्रा में दूध पीते लगें तो इसकी वजह से उनमें  मृत्यु दर काफी ज्यादा बढ़ जाती  है |

इस स्टडी में लगभग  61,000 से ज्यादा महिलाओं और 45,००० से अधिक पुरुषों को लिया गया | जिन महिलाओं ने एक दिन में 3 या उससे अधिक glass दूध पिया , उनमें केवल एक glass दूध पीने वाली महिलाओं के मुकाबले Cancer से मरने की संभावना 44% ज्यादा बढ़ गई  | पुरुषों में ये मृत्यु दर 10 % तक बढ़ गया था |

अब जैसा कि आपको पता है कि दूध  में काफी fat मौजूद होता है जो कई calories energy देता है | ज्यादा मात्रा में दूध पीने से weight gain की समस्या बढ़ जाती है जिसकी वजह से लोगों को उस खाने  की भूख कम लगने लगती है जिनमें वो nutrients होते हैं जो अक्सर दूध में नहीं मिलते , जैसे कि fibers, iron वगेरा | ये पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बेहद ज्यादा जरूरी होते हैं जो हमारे शरीर के cells और tissues में oxygen transport में , blood sugar manage करने में , immune system में काफी मदद करते हैं | अब अगर आप केवल दूध पीकर ही जिन्दा रहना चाहते  हैं तो इन सभी पोषक तत्वों से आपको दूर रहना पड़ेगा |

इसके साथ ही दोस्तों , स्टडी में ये परिणाम भी निकाला गया कि ज्यादा मात्रा में दूध पीने से हड्डियों पर काफी असर पड़ता है जिसकी वजह से उनमें FRACTURE का खतरा बढ़ जाता है |